疫情期間，大家都被逼留在香港，一到週末，大伙兒便會到郊外行山、露營等吸收新鮮空氣，如果不想到郊外與人挨肩並足，留在市區也有很多娛樂的選擇。這次，來到銅鑼灣時代廣場的一家烘培店製作蛋糕，跟平常上的烘焙班不同，由選取材料、量度材料份量、到製作、裝飾整個過程全是自助的，人們可以跟隨自己的節奏，享受製作蛋糕的樂趣。
可以walk-in，或者先行到網上預約，預留位子和挑選你想製作的蛋糕，到達後，職員會給予一部ipad，上面載有製作蛋糕的詳細步驟。
即便像我一樣第一次到來，也沒有太多製作蛋糕經驗的朋友也不用擔心，職員會帶領和解釋各個工具和材料擺放的位置，及教導一些工具使用的方法，有不明白或需要協助的地方，也可以向他們尋求協助。
放下隨身物品，穿上圍裙，便可按照指示，先到工具區拿取所需材料和所需份量的材料後，返回座位，可開始製作蛋糕了。我們今次製作的是芒果橘子慕斯夏洛特，是一款能在炎熱天氣下，帶來清新味道的蛋糕，製作過程不算複雜，只要按著指示一步一步，慢慢製作便可，如果遺漏了一些步驟，也可返回上一個步驟，重新再來。
先用手指餅切半，並排列好。
把橘子蜜、芒果慕絲粉和魚膠粉用熱水混好。
再把混合物與拌勻，放進冰箱，待慕絲凝固後拿出。
放上水果和裝飾，芒果夏洛特便完成了。
最後，交由職員包裝後，便可把製成品帶回家。
整過製作過程不到兩小時便可完成，製作指示簡單清晰，有文字步驟，也有小短片展示製作方法，而且可以按照自己進度，重覆看步驟也可，可說是新手也可製作成功的工作坊，更重要的是場地已為我們提供所需材料，製作完畢後，把用過的工具放到相應位置便可，不用自己清洗，十分便利。
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